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Afin de pouvoir vous offrir la plus haute qualité, nous achetons nos ingrédients presque exclusivement en Autriche et travaillons depuis des années avec des agriculteurs régionaux. Nous travaillons avec AMA Gastrosiegel depuis le début.

CARTE HEBDOMADAIRE

Une cuisine variée, des spécialités de saison et les meilleurs ingrédients d'Autriche aiguisent votre appétit pour le plaisir quotidien.

Salades printanières

Rôti de bœuf / ail des ours

€ 12,00

Ail des ours - Terrine de chèvre

Bouquet de salade / crostini

€ 12,00

Duo de poissons fraîchement pêchés

Sandre / Truite / Risotto à l'ail des ours

€ 23,00

Filet de bœuf en croûte d'ail des ours

Croquettes / brocolis / réduction de vin rouge

€ 36,00

Filet de porc enrobé de bacon

Croquettes / lardons / crème d'ail des ours

€ 19,00

Poitrine de poulet farcie

Ail des ours - risotto caillé / paprika fumé

€ 18,00

Spaetzle à l'ail des ours

Crème d'ail des ours / Parmesan

végétarien
€ 14,00
avec du jambon
€ 16,00

Gnocchis à l'ail des ours

poivrons grillés

végétarien
€ 14,00
avec du jambon
€ 16,00

Mousse de semoule dans un verre

Fraise - rhubarbe - purée

€ 5,00

ENTRÉE

Avec nous, vous pouvez commencer le prélude culinaire de votre repas avec des entrées chaudes et froides qui vous donneront envie d'en savoir plus ! Localement et bien sûr fraîchement préparé pour vous.

Tartare de bœuf autrichien

mariné / œuf de caille / oignon / pain grillé

petite portion
€ 16,00
grosse portion
€ 23,00

Carpaccio de filet de bœuf autrichien

Roquette / Parmesan / pesto maison / pain grillé

petite portion
€ 15,00
grosse portion
€ 22,00

Saumon mariné maison

Miel - moutarde / pommes de terre rissolées / bouquet de salade

petite portion
€ 16,00
grosse portion
€ 22,00

Pomme au four farcie

Fromage de brebis / moutarde aux figues / crostini / végétarien

€ 9,00

Salade de feuilles de saison

vinaigrette maison

petite portion
€ 5,00
grosse portion
€ 7,00

Salade composée

Salade de pommes de terre / salade de concombre / salade de chou / salade de carottes / laitue frisée / vinaigrette maison

petite portion
€ 5,50
grosse portion
€ 7,50

SOUPE

Une soupe pour vous réchauffer ? Une soupe pour une petite faim ou en entrée ? Nos soupes de bœuf sont traditionnellement mijotées avec du bœuf bouilli autrichien, des légumes de soupe régionaux et des épices, comme à l'époque de grand-mère. Sans glutamate ! Nos soupes mousses sont purement végétariennes.

Soupe de boeuf et frites aux herbes

€ 5,00

Soupe de boeuf aux boulettes de fromage

€ 5,50

Soupe de bœuf avec strudel à la viande

€ 5,50

Soupe de bœuf avec boulettes de foie au four

€ 5,50

Velouté du jour

Nous serions heureux de vous informer quelle soupe nous servons aujourd'hui en tant que végétarienne/végétalienne.

€ 7,00

PLAT PRINCIPAL

Nos plats principaux sont aussi régionaux et variés que les souhaits de nos clients : légers et sains, savoureux ou typiquement autrichiens.

Goulasch de veau maison

Spaetzle au beurre / servi dans une poêle

€ 19,00

Escalope viennoise à la poêle

Pommes de terre persillées OU frites OU riz / canneberges

du porc
€ 17,00
de Turquie
€ 17,00
de veau
€ 24,00

Filet de bœuf de Salzbourg

moyennement grillé / gratin de pommes de terre / légumes du marché grillés

150 grammes
€ 31,00
220 grammes
€ 37,00
350 grammes
€ 46,00

Rumpsteak de la croûte de Salzbourg

moyen grillé / croquettes / crème de poivre

180 grammes
€ 23,00
250 grammes
€ 28,00
350 grammes
€ 36,00

Rôti d’oignons « à la viennoise »

moyen grillé / bacon - ail - haricots / pommes de terre sautées / sauce à l'oignon

€ 21,00

DaxLueg - poêle

Filet de boeuf / spaetzle / crème de champignons / servi à la poêle

€ 26,00

Ragoût de chevreuil

Pomme - chou rouge / boulettes de pain

€ 21,00

Poulet frit au four

Pomme de terre - mâche OU frites

€ 18,00

Poivrons farcis

Riz / fromage de brebis / sauce tomate / végétarien

€ 15,00

Pomme de terre au four

Ragoût de légumes / trempette aux herbes / végétalien

€ 13,00

Raviolis fourrés au caillé de roquette

Parmesan / tomates cerises / végétarien

€ 14,00

Risotto de saison

Nous serions heureux de vous renseigner / Parmesan / végétarien / végétalien sur demande

€ 15,00

Nouilles au fromage de Salzbourg dans la poêle

spaetzle maison / différents types de fromages / oignons frits

végétarien
€ 13,00
avec du bacon frit
€ 15,00

Patate douce - pois chiches - Curry

Riz / végétalien

€ 13,00

Épinards - blettes - dumplings

Parmesan / ragoût de tomates / végétarien

€ 15,00

REPAS ENFANTS

Nous avons aussi pensé à nos petits invités ! Nous sommes également heureux de vous préparer de petites portions de nos « plats principaux normaux ».

Saucisses grillées « Dumbo »

Frites / ketchup

€ 7,00

Frites "Bob l'éponge"

ketchup

€ 4,50

Escalope pour enfants "Mickey Mouse"

de dinde / frites / ketchup

€ 8,00

Nuggets de poisson "Nemo"

Frites OU pommes de terre bouillies / ketchup

€ 6,50

Escalope naturelle pour enfants "Gretchen"

de la dinde / sauce / pommes de terre bouillies

€ 8,00

DESSERT

Pour beaucoup de gens, le point culminant vient souvent du dessert. Que ce soit pour de chers invités, au quotidien en famille ou pour vous seul : il faut toujours prévoir un dessert paradisiaque.

Strudel aux pommes ou aux abricots

fait maison / sans raisins secs / avec chantilly, sauce vanille ou glace vanille si désiré

€ 6,00

Soufflé au chocolat

Purée de fraises / sauce vanille / fruits

€ 9,50

Kaiserschmarrn fait maison

Compote de pommes OU prunes à rôtir / sans raisins secs si désiré / temps d'attente d'environ 20 minutes

€ 10,00

Mousse au chocolat végétalienne

croquant / ragoût de baies

€ 9,50

Crêpes farcies (2 pièces)

fraîchement préparée

abricot
€ 6,50
canneberge
€ 6,50
Chocolat et noix
€ 7,00
avec glace vanille
€ 7,00