Speisekarte ab 03.10.2020        
         
WILDSPEZIALITÄTEN
       
         
DaxLueg Wildererpfand`l (A,C,G,P,L) 24  
Reh / Hirsch / Wildschwein / Walnussspätzle / Schwammerlsauce        
         
Edelragout vom heimischen Hirsch (A,C,G,O,L) 17  
Serviettenknödel / hausgemachtes Apfel-Rotkraut        
         
Medium gegrilltes Hirschrückensteak (A,C,G,O,P) 25  
Vollkorn-Walnussknödel / hausgemachtes Apfeö-Rotkraut / Thymiansaft`l        
         
Fasenenbrust im Speckmantel (A,C,G,O,P) 19  
Broccoli / Trauben-Speck-Sauce / Pommes Duchesse        
         
Wildschwein im Speckmantel (A,C,G) 19  
Kohlsprossen / Schupfnudeln / Schwammerlsauce        
         
Medium gegrilltes Rehnüsschen (A,C,G,O,P) 27  
Kohlsprossen / Schupfnudeln / Thymiansaft`l        
         
         
FÜR DEN KLEINEN HUNGER DAVOR
       
         
Beef Tartar (A,C,G,L)      
Wachtelei / getoastetes Brot groß  € 20  
  klein 13  
         
Carpaccio vom österreischem Rinderfilet (A,G)      
Rucola / Parmesan / Pesto / getoastetes Brot groß  € 18  
  klein 12  
         
Hausgebeizter Lachs        
Slatbouquet / Honig-Senf-Sauce / Kartoffelrösti groß 18  
  klein 12  
         
Mit Schafskäse gefüllter Apfel   8  
Salatbouquet / Crostini / Feigensenf
       
         
G'schmackige Rindsuppe mit... (A,C,G,L)      
         
  Kräuterfrittaten 4  
         
  Leberknödel 4,5  
         
  Kaspressknödel €  4,5  
         
         
UNSERE REGIONALEN HAUPTSPEISEN FRISCH ZUBEREITET
       
         
Kalbsrahmgulasch nach Art des Hauses (A,C,G,L) 16  
Butterspätzle / im Pfand'l serviert        
         
Wiener Schnitzel (A,P,C,G,L)      
Kartofferl ODER Pommes / Preiselbeeren Kalb 19  
  Schwein 14  
  Pute 15  
         
Filetsteak vom Salzburger Rind (G)      
Kürbis-Zucchini-Gemüse / Süßkartoffelchips
150 gr  € 27  
  220 gr 32  
  350 gr 40  
         
Rumpsteak von der Salzburger Beiried (G,C,L)      
Kartoffel-Gratin / gegrilltes Herbstgemüse 180 gr 20  
  250 gr 25  
  350 gr 32  
         
Zwiebelrostbraten "Wiener Art" (M,O) 17  
medium gegrilltes Beiried / Speck - Knoblauch - Bohnen / Bratkartofferl        
         
Gekochter Tafelspitz vom Salzburger Rind (A,C,G,L) 24  
Kartoffelrösti / Cremespinat / Semmelkren
       
         
Zweierlei vom fangfrischem Fisch (A,F,D,G) 20  
Zander / Lachsforelle / Kürbisrisotto
       
         
Mit Kürbis-Topfen gefüllte Hühnerbrust (A,C,G,L) 17  
Gnocchi / Kürbisrahm / Süßkartoffel        
         
         
KNACKIGES UND VEGETARISCHES        
         
Blattsalat (C,L)      
Hausdressing klein  € 4  
  groß  €  5,5  
         
Bunter Salatteller (C,L)      
Hausdressing klein  4,5  
  groß  €  6  
         
         
Hausgemachte Bandnudeln   13  
Kürbis / Cherrytomaten / Rahmsauce / Parmesan
       
         
Mit Rucola-Topfen gefüllte Teigtaschen (C,L,A,G) 10  
Parmesan / Kirschtomaten
       
         
Salzburger Kasnock’n im Pfand’l  (C,L,A,G) 9,5  
(Aufpreis Speck 1 €)        
         
Eierschwammerl in Rahmsauce (C,L,A,G) 17  
Serviettenknödel / Eierschwammerl / Rahmsauce        
         
Kürbisrisotto (C,L,A,G) 13  
Kürbis / Parmesan ( vegan möglich)        
         
Bunter Salatteller mit gebackenem Kürbis (C,L,A,G) 13  
steirisches Kernöl ( auf Wunsch glutenfrei)
       
         
FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE
       
         
Grillwürstel "Dumbo"   6,5  
Pommes Frites        
         
Kinderschnitzel "Mickey Maus"  (A,C) 7  
Pute / Pommes Frites         
         
Fischnuggets "Nemo"  (A,C,D) 5,5  
Petersilkartofferl        
         
Kindernaturschnitzel "Gretchen"  (A,C) 7  
Pute / Reis
       
         
Pommes Frites   "Spongebob"   3,5  
Ketchup         
         
SÜSSES ZUM SCHLUSS
       
         
Hausgemachter Apfelstrudel (A,C,H,P) 4,5  
auf Wunsch mit Schlagsahne, Vanillesauce oder Eis        
         
Hausgemachter Topfenstrudel (A,C,G,H,P) 5  
auf Wunsch mit Schlagsahne, Vanillesauce oder Eis        
         
Warmer Schokoladeauflauf (A,C,G,H,P) 7  
Vanille Sauce / Sauerkirschenragout        
         
Schokoloade - Souffle` (A,G,O) 9  
Erdbeerpüree / Vanillesauce / Früchte        
         
Kaiserschmarrn (A,C,G,P) 9  
Apfelmus ODER Zwetschgenröster        
         
Zweierlei Schokolademousse (A,C,G,H,P,O) 8  
hausgemacht / frische Früchte (lactosefrei möglich)
       
         
Kürbisparfait   7  
hausgemacht / steirisches Kernöl / Zwetschgenragout (lactosefrei)        
         
Heidelbeer  -Mascarpone - Lasagne (A,C,G,P,O) 7  
Heidelbeeren / Mascarpone / frische Früchte        
         
Aufpreis: Eis € 1,5, Schlag € 0,5, Sauce € 1