Speisekarte ab 19.10.2018        
         
WIldwochen am DaxLueg:        
         
Kürbiscremesuppe (G) 4,40  
Kürbiskerne / auf Wunsch vegan        
         
Carpaccio vom Hirsch (A,O,G) 12,90  
Himbeer-Pesto / getoastetes Brot        
         
         
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust (A,C,G,L,O) 17,90  
Grand-Marnier-Sauce / Rahmsauerkraut / Pommes Duchesse        
         
Im Speck ummantelte Fasanenbrust (G,L,O) 19,90  
getrüffelter Risotto        
         
Wildererpfand`l (Hirsch, Reh, Wildschwein) (A,C,G,L,O) 24,90  
Walnussspätzle / Schwammerlsauce        
         
Rosa gebratenes Hirschrückensteak (A,C,G,L,O) 23,90  
Kürbis-Zucchini-Gemüse / Thymiansaft`l / Pommes Duchesse        
         
Rosa gebratenes Reh-Entrecote (A,C,G,L,O) 26,90  
Rosenkohl / Schupfnudeln / Thymiansaft`l        
         
Kürbis - Zucchini - Gemüse   10,90  
vegan serviert        
         
         
Maroni - Mascarpone - Lasagne (A,C,G) 6,70  
Apfel-Ragout / Schlagsahne        
         
         
Vorspeisen und für den kleinen Hunger:        
         
Beef Tartar (A,C,G,L) 15,80  
Wachtelei / getoastetes Brot        
         
Carpaccio vom österreischem Rinderfilet (A,G) 10,80  
Rucola / Parmesan / Pesto / getoastetes Brot        
         
Saures Rindfleisch vom Tafelspitz  (A) 7,90  
Zwiebel / Kernöl / Schwarzbrot        
         
Rucola - Tomaten - Salat (A,E) 4,80  
Brotcroutons        
         
G'schmackige Rindsuppe mit... (A,C,G,L)      
         
  hausgemachten Kräuterfrittaten 3,60  
         
  gebackenem Leberknödel 4,10  
         
  hausgemachten Kaspressknödel €  3,90  
         
         
Unsere regionalen Hauptspeisen frisch zubereitet:        
         
Kalbsrahmgulasch nach Art des Hauses (A,C,G,L) 14,90  
Butterspätzle / im Pfand'l serviert        
         
Wiener Schnitzel vom Milchkalb (A,P,C,G,L) 18,60  
Kräuterreis / Preiselbeeren / Bunter Salatteller        
         
Schnitzel " Wiener Art" vom Schwein (A,P,C,G,L) 13,80  
Kartofferl / Preiselbeeren / Bunter Salatteller        
         
Filetsteak vom Salzburger Rind (G) 25,90  
Marktgemüse "Ratatouille" / Maiskolben / Kartofferl        
         
Rumpsteak von der Salzburger Beiried (250 gr) (G,C,L) 19,80  
Pommes Frites / Bunter Salatteller  350 gr 24,90  
         
Zwiebelrostbraten von der Beiried "Wiener Art" (M,O) 16,80  
Speck -Knoblauch - Bohnen / Bratkartofferl        
         
Edelragout vom heimischen Wild (A,C,G,L,O) 16,90  
hausgemachtes Rotkraut / Serviettenknödel        
         
Ausghelöstes Backhenderl  (A,P,C,G,L) 14,90  
Kartoffel - Vogerl - Salat / Kürbiskernöl        
         
Gebratenes Filet vom Zander (A,D,G) 14,90  
mit Marktgemüse "Ratatouille" & Schwenkkartofferl        
         
Knackiges & Vegetarisches:        
         
Fitnesssalat mit gebratenen Putenstreifen  (C,L) 10,80  
         
Fitnesssalat mit gegrillten Beiriedschnitten  (C,L)  €  12,90  
         
Fitnesssalat mit warme Kaspressknödeln (C,L) 10,90  
         
"DaxLueg" - Ratatouille   9,70  
Wiesenkräuter (vegan)        
         
Hausgemachte Nudeln mit Kürbis (C,L,A,G) 12,90  
Rahmsauce / Parmesan / Blattsalat        
         
Mit Rucola-Topfen gefüllte Teigtaschen (C,L,A,G) 10,90  
Parmesan / Kirschtomaten / Blattsalat        
         
Salzburger Kasnock’n im Pfand’l und Blattsalat  (Aufpreis Speck 1 €) (C,L,A,G) 10,90  
         
Für unsere kleinen Gäste:        
         
Grillwürstel "Dumbo"   6,40  
mit Pommes Frites        
         
Kinderschnitzel "Mickey Maus"  (A,C) 6,90  
von der Pute mit Pommes Frites         
         
Fischnuggets "Nemo"  (A,C,D) 5,40  
Petersilkartofferl        
         
Hühnersticks "Aladdin"  (A,C) 5,90  
Kartoffelspalten         
         
Pommes Frites   "Spongebob"   3,90  
Ketchup         
         
Knödel mit Saft "Spocki"  (A,C,G) 4,90  
         
Süßes zum Schluss:        
         
Hausgemachter Apfelstrudel  (A,C,H,P) 3,80  
         
Hausgemachter Topfenstrudel  (A,C,G,H,P) 4,10  
         
Warmer Schokoladeauflauf  (A,C,G,H,P) 6,20  
Vanille Sauce / Sauerkirschenragout        
         
Dessert für Zwei  (A,C,G,H,P) 11,90  
Strudel / Schokaldeauflauf / Parfait / Früchte        
         
Schokoloade - Souffle`  (A,G,O) 8,20  
Erdbeerpüree / Vanillesauce / Früchte        
         
Kaiserschmarrn nach Omas's Rezept  (A,C,G,P) 8,70  
Apfelmus oder Zwetschgenröster