Speisekarte ab 12.12.2018        
         
Wildwochen am DaxLueg:        
         
Kürbiscremesuppe (G) 4,40  
Kürbiskerne / auf Wunsch vegan        
         
Carpaccio vom Hirsch (A,O,G) 12,90  
Himbeer-Pesto / getoastetes Brot        
         
         
GEfüllte Hühnerbrust (A,C,G,L,O) 16,90  
Maroni-Cranberries-Fülle / hausgemachte Nudeln / Saft`l        
         
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust (A,C,G,L,O) 17,90  
Grand-Marnier-Sauce / Rahmsauerkraut / Pommes Duchesse        
         
Im Speck ummantelte Fasanenbrust (G,L,O) 19,90  
getrüffelter Risotto        
         
Wildererpfand`l (Hirsch, Reh, Wildschwein) (A,C,G,L,O) 23,90  
Walnussspätzle / Schwammerlsauce        
         
Rosa gebratenes Hirschrückensteak (A,C,G,L,O) 24,90  
Kürbis-Zucchini-Gemüse / Thymiansaft`l / Pommes Duchesse        
         
Rosa gebratenes Reh-Entrecote (A,C,G,L,O) 26,90  
Rosenkohl / Schupfnudeln / Thymiansaft`l        
         
Kürbis - Zucchini - Gemüse   10,90  
vegan serviert        
         
         
Maroni - Mascarpone - Lasagne (A,C,G) 6,70  
Calvados-Apfel-Ragout / Schlagsahne        
         
         
FÜR DEN KLEINEN HUNGER DAVOR
       
         
Beef Tartar (A,C,G,L)      
Wachtelei / getoastetes Brot groß  € 16,80  
  klein 12,80  
         
Carpaccio vom österreischem Rinderfilet (A,G)      
Rucola / Parmesan / Pesto / getoastetes Brot groß  € 14,80  
  klein 10,80  
         
Rucola - Tomaten - Salat  (A,E)      
Brotcroutons groß  € 7,80  
  klein 4,80  
         
Saures Rindfleisch vom Tafelspitz (A)      
Zwiebel / Kernöl / Schwarzbrot groß  €  11,90  
  klein 7,90  
         
         
G'schmackige Rindsuppe mit... (A,C,G,L)      
         
  hausgemachten Kräuterfrittaten 3,60  
         
  gebackenem Leberknödel 4,10  
         
  hausgemachten Kaspressknödel €  4,10  
         
         
UNSERE REGIONALEN HAUPTSPEISEN FRISCH ZUBEREITET
       
         
Kalbsrahmgulasch nach Art des Hauses (A,C,G,L) 14,90  
Butterspätzle / im Pfand'l serviert        
         
Wiener Schnitzel vom Milchkalb (A,P,C,G,L) 18,60  
Kräuterreis / Preiselbeeren / Bunter Salatteller        
         
Schnitzel " Wiener Art" (A,P,C,G,L)      
Kartofferl / Preiselbeeren / Bunter Salatteller Schwein 13,80  
  Pute 14,80  
         
Filetsteak vom Salzburger Rind (G)      
Marktgemüse "Ratatouille" / Maiskolben / Kartofferl 150 gr  € 24,80  
  220 gr 29,80  
         
Rumpsteak von der Salzburger Beiried (G,C,L)      
Pommes Frites / Bunter Salatteller 250 gr 19,80  
  350 gr 24,90  
         
Zwiebelrostbraten von der Beiried "Wiener Art" (M,O) 16,80  
Speck -Knoblauch - Bohnen / Bratkartofferl        
         
Edelragout vom heimischen Wild (A,C,G,L,O) 16,90  
hausgemachtes Rotkraut / Serviettenknödel        
         
Ausghelöstes Backhenderl  (A,P,C,G,L) 14,90  
Kartoffel - Vogerl - Salat / Kürbiskernöl        
         
Gebratenes Filet vom Zander (A,D,G) 14,90  
mit Marktgemüse "Ratatouille" & Schwenkkartofferl        
         
KNACKIGES UND VEGETARISCHES        
         
Kleiner Salatteller (C,L) 3,90  
Hausdressing        
         
Großér Salatteller (C,L) 5,50  
Hausdressing        
         
Fitnesssalat mit ... (A,C,L)      
  gebratene Putenstreifen 10,90  
  gegrillten Beiriedstreifen 12,90  
  warmen Kaspressknödel 10,90  
         
"DaxLueg" - Ratatouille   9,70  
Wiesenkräuter (vEGAN)        
         
Hausgemachte Nudeln mit Kürbis (C,L,A,G) 12,90  
Rahmsauce / Parmesan / Blattsalat        
         
Mit Rucola-Topfen gefüllte Teigtaschen (C,L,A,G) 10,90  
Parmesan / Kirschtomaten / Blattsalat        
         
Salzburger Kasnock’n im Pfand’l und Blattsalat  (Aufpreis Speck 1 €) (C,L,A,G) 10,90  
         
FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE
       
         
Grillwürstel "Dumbo"   6,40  
Pommes Frites        
         
Kinderschnitzel "Mickey Maus"  (A,C) 6,90  
Pute / Pommes Frites         
         
Fischnuggets "Nemo"  (A,C,D) 5,40  
Petersilkartofferl        
         
Hühnersticks "Aladdin"  (A,C) 5,90  
Kartoffelspalten         
         
Pommes Frites   "Spongebob"   3,90  
Ketchup         
         
Knödel mit Saft "Spocki"  (A,C,G) 4,90  
         
SÜSSES ZUM SCHLUSS
       
         
Hausgemachter Apfelstrudel  (A,C,H,P) 3,80  
auf Wunsch mit Schlagsahne, Vanillesauce oder Eis        
         
Hausgemachter Topfenstrudel  (A,C,G,H,P) 4,10  
auf Wunsch mit Schlagsahne, Vanillesauce oder Eis        
         
Warmer Schokoladeauflauf  (A,C,G,H,P) 6,20  
Vanille Sauce / Sauerkirschenragout        
         
Dessert für Zwei  (A,C,G,H,P) 11,90  
Strudel / Schokaldeauflauf / Parfait / Früchte        
         
Schokoloade - Souffle`  (A,G,O) 8,20  
Erdbeerpüree / Vanillesauce / Früchte        
         
Kaiserschmarrn nach Omas's Rezept  (A,C,G,P) 8,70  
Apfelmus oder Zwetschgenröster