Speisekarte ab 28.11.2019        
         
WILDZEIT AM DAXLUEG:        
         
Kürbissuppe   4,5  
Kernöl *VEGGIE*
       
         
Carpaccio vom Hirsch        
Himbeerpesto / Crostini / Parmesan   12  
         
         
         
Martinigans`l nach art des Hauses   19  
Bratapfel / Rotkraut / Kartoffelknödel        
         
Rosa gebratene Barbarieente   20  
Grand-Marnier-Sauce / Rahmsauerkraut / Pommes Duchesse
       
         
Rosa gebratenes Hirschrückensteak   24  
Kürbis-Zucchini-Gemüse / Pommes Duchesse / Thymiansaft`l
       
         
Wildererpfand`l (Hirsch / Reh / Wildschwein)   24  
KWalnussspätzle / Schwammerlsauce
       
         
Rosa gebratenes Reh-Entrecote   24  
Rosenkohl / Schupfnudeln / Thymiansaft`l        
         
         
         
Pralinenparfait (A,C,G,O) 6  
Schlagsahne / Früchteragout
       
         
FÜR DEN KLEINEN HUNGER DAVOR
       
         
Beef Tartar (A,C,G,L)      
Wachtelei / getoastetes Brot groß  € 17  
  klein 13  
         
Carpaccio vom österreischem Rinderfilet (A,G)      
Rucola / Parmesan / Pesto / getoastetes Brot groß  € 15  
  klein 11  
         
Sommerliche Blattsalate mit Wiesenpilze (A,E)      
Brotcroutons / Hibiskusglacee groß  € 12  
  klein 8  
         
Saures Rindfleisch vom Tafelspitz (A)      
Zwiebel / Kernöl / Schwarzbrot groß  €  12  
  klein 8  
         
         
G'schmackige Rindsuppe mit... (A,C,G,L)      
         
  Kräuterfrittaten 3,5  
         
  Fleischstrudel 4  
         
  Kaspressknödel €  4  
         
         
UNSERE REGIONALEN HAUPTSPEISEN FRISCH ZUBEREITET
       
         
Kalbsrahmgulasch nach Art des Hauses (A,C,G,L) 15  
Butterspätzle / im Pfand'l serviert        
         
Wiener Schnitzel vom Milchkalb (A,P,C,G,L) 17,5  
Kräuterreis / Preiselbeeren        
         
Schnitzel " Wiener Art" (A,P,C,G,L)      
Kartofferl / Preiselbeeren Schwein 12,5  
  Pute 13,5  
         
Filetsteak vom Salzburger Rind (G)      
Maiskolben / Kartofferl 150 gr  € 27  
  220 gr 33  
         
Rumpsteak von der Salzburger Beiried (G,C,L)      
Kartoffel-Gratin / gegrilltes Marktgemüse 180 gr 20  
  250 gr 25  
  350 gr 30  
         
Zwiebelrostbraten "Wiener Art" (M,O) 18  
Beiried / Speck -Knoblauch - Bohnen / Bratkartofferl        
         
Edelragout vom heimischen Hirsch (A,C,G,L,O) 17  
Rotkraut / Serviettenknödel / Preiselbeeren        
         
Fangfrischer Wolfsbarsch (A,D,G) 19  
gebraten / gegrilltes Marktgemüse / Kartofferl        
         
KNACKIGES UND VEGETARISCHES        
         
Blattsalat (C,L)      
Hausdressing klein  € 4  
  groß  €  5,5  
         
Bunter Salatteller (C,L)      
Hausdressing klein  4,5  
  groß  €  6  
         
Fitnesssalat mit ... (A,C,L)      
  gebratene Putenstreifen 11  
         
  gegrillten Beiriedstreifen 13  
         
  warmen Kaspressknödel 11  
         
"DaxLueg" - Gegrilltes Gemüse   10  
Wiesenkräuter *VEGAN*        
         
Mit Rucola-Topfen gefüllte Teigtaschen (C,L,A,G) 9,5  
Parmesan / Kirschtomaten *VEGGIE*
       
         
Salzburger Kasnock’n im Pfand’l  (C,L,A,G) 9,5  
(Aufpreis Speck 1 €)        
         
Hausgemachte Bandnudeln (C,L,A,G) 11,5  
Zucchini / Rahmsauce / Parmesan
       
         
FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE
       
         
Grillwürstel "Dumbo"   6,5  
Pommes Frites        
         
Kinderschnitzel "Mickey Maus"  (A,C) 7  
Pute / Pommes Frites         
         
Fischnuggets "Nemo"  (A,C,D) 5,5  
Petersilkartofferl        
         
Kindernaturschnitzel "Gretchen"  (A,C) 7  
Pute / Reis
       
         
Pommes Frites   "Spongebob"   3,5  
Ketchup         
         
Knödel mit Saft "Spocki"  (A,C,G) 5  
         
SÜSSES ZUM SCHLUSS
       
         
Hausgemachter Apfelstrudel (A,C,H,P) 4  
auf Wunsch mit Schlagsahne, Vanillesauce oder Eis        
         
Hausgemachter Topfenstrudel (A,C,G,H,P) 4,5  
auf Wunsch mit Schlagsahne, Vanillesauce oder Eis        
         
Warmer Schokoladeauflauf (A,C,G,H,P) 6,5  
Vanille Sauce / Sauerkirschenragout        
         
Schokoloade - Souffle` (A,G,O) 8,5  
Erdbeerpüree / Vanillesauce / Früchte        
         
Kaiserschmarrn nach Omas's Rezept (A,C,G,P) 9  
Apfelmus oder Zwetschgenröster        
         
Erdbeer - Tiramisu im Glas (A,C,G,H,P,O) 6  
Mascarpone / Erdbeeren / Früchte